ULPIANO GONZÁLEZ SANTAMARÍA

# 530   Ulpiano González Santamaría (argentino) mayo 1959/vitalicio junio 1989. Falleció en 2010.

Sus inicios en la gastronomía datan del año 1943 en el “Alvear Palace Hotel”. En 1959 cuando se suma a A.M.B.A. era barman del referido “Alvear Palace hotel” junto a Donato Muñoz, con Raúl Echenique que en ese entonces era ayudante y con José María Cabrera que era el jefe de bar. Estuvo allí dieciocho años hasta 1961. 

Ulpiano junto a su ayudante Raúl Echenique en el "Alvear Palace Hotel" 1960.

En el "Alvear Palace Hotel" 1960.

En 1962 estaba en “Boston”.

En "Boston" 1962.

Luego “Esquel” (1964/1965), “Embassy” (1966/1967), “Mc. Gregor” (1969/1971), “Tía Lola” (1972), “Michelangelo” (1973).

En "Mac Gregor" 1970.

En "Tía Lola" 1972.

Pasó también algunos años por “Swissair” y el “Club Francés” (1979 hasta al menos 1988).

1963.

Ganador premio Peters del Concurso de cocteles A.M.B.A. 1960.

“Alcántara”

50 gr. Dry Gin Black Price

20 gr. Pulpa de durazno

10 gr. Jugo de limón

2 golpes de Apricot brandy

Batido, copa coctel

            

Campeón del Torneo de la Orden del Jabalí (Gin Gordon’s) 1963. 

Torneo de la Orden del Jabalí (gin Gordon´s) 1963.

“Jabalí”

1/3 gin Gordon´s

1/3 whisky Warren

1/6 aperitivo americano Cinzano

1/6 Grand Marnier cordón amarillo

Decorado con una cereza

Twist de limón

Refrescado, copa coctel

           

Semifinalista en las S.N.C. 1963, 1964, 1965, 1966 y 1972.

1965.

Subcampeón trago corto S.N.C. 1973. Coctel “Maleta”.

“Maleta”

1/4 whisky Robert Brown´s

1/4 gin Hiram Walker

1/4 Grand Marnier cordón amarillo

1/4 vermouth Cinzano Oro

Gotas de licor al whisky Granloui Peters

Zumo de un twist de limón

Refrescado, copa coctel

            

Campeón del torneo Grant´s/Glenfiddich 1978.

Ulpiano González Campeón del torneo Grant's/Glenfiddich 1978

“Pirry”

1/4 whisky Grant’s

1/4 vermouth Cinzano Rosso

1/4 bitter Campari

1/4 pulpa de ananá Crepúsculo

Batido, copa coctel

            

Subcampeón trago corto III Campeonato de Campeones 1979. Coctel “05”

“05”

1/4 vermouth Martini dry

1/4 whisky Old Smuggler

1/4 bitter Campari

1/4 Grand Marnier cordón amarillo

Twist de limón

Refrescado, copa coctel

Aviso de Americano Gancia, S.A.V.A. S.A. Publicado en El Barman 1966.

Vocal titular 1960/1962.

Secretario 1962/1964, 1964/1966.

Protesorero 1972/1975. 

Ulpiano González, Primer Campeonato de Maestros 1986.

Aviso de Chinato Garda (Inchauspe & Cía. S.A.) Publicado en El Barman 1963.

Aviso de Chinato Garda (Inchauspe & Cía. S.A.) Publicado en El Barman 1965.