viernes, 31 de octubre de 2014

VINO PÁNGARO

Vino Pángaro, Greco Hnos. S.A. Publicado en El Barman 1959.



Vino Pángaro, Greco Hnos. S.A. Publicado en El Barman 1966.

DONATO MUÑOZ

# 541   Donato Muñoz (español) setiembre 1959/falleció el 12 de julio de 1975.




Se inició en 1950 en el “Alvear Palace Hotel” de la ciudad de Buenos Aires.


En el "Alvear Palace Hotel" 1960.

Seguía en 1959 en el mencionado “Alvear Palace hotel” junto a Ulpiano González y Raúl Echenique. Pasó por el hotel “Continental”, “Old Charlie”, “Big Ben”. En Mar del Plata laboró en  “Jockey Club” (1965), “Gran Hotel Dorá” (1967/1969), “Suyay” (1970/1971) y “Drink´s” (1972/1973).
            

Campeón del Concurso de cocteles A.M.B.A. 1960. Coctel “Alvear Palace”.


1960.

“Alvear Palace”
3 partes de vodka
1 parte de pulpa de ananá Crepúsculo
1 parte de triple sec Marie Brizard
Batido, copa coctel


1968.


En el "Gran Hotel Dorá", Mar del Plata 1969.

Tercero S.N.C. 1965.
“Pinqueli”
1/2 vodka
1/2 vermouth Carpano
2 golpes de bitter Angostura
Refrescado, copa coctel
            
Semifinalista S.N.C. 1969. Coctel “Escalada”

“Escalada”
10 gr. Coñac Domecq Reserva
20 gr. Licor al whisky Peters
1 golpe de bitter Angostura
Se completa con espumante rosado Crillón
Refrescado, copa flauta.


En "Drink´s", Mar del Plata 1971.

Vocal suplente 1970/1972, 1972/1973.

JUAN N. MARTÍNEZ

# 539   Juan N. Martínez (paraguayo) setiembre 1959/diciembre 1961.




Al asociarse a A.M.B.A. y durante algunos años trabajó en “Petit Crillon”. 


En "Petit Crillon" 1960.



En "Petit Crillon" 1960.

jueves, 30 de octubre de 2014

VERMOUTH SOLEIL

Vermouth Soleil, A. Delor & Cía. Publicado en El Barman Magazine 1941.


Vermouth Soleil, A. Delor & Cía. Publicado en El Barman 1954.



Vermouth Soleil, A. Delor & Cía. Publicado en El Barman 1955.

GUILLERMO GÓMEZ

# 535   Guillermo Gómez (español) setiembre 1959/diciembre 1974.




Trabajó 20 años desde muy joven en la confitería “Jockey Club” (1949/1969). En 1970 estaba en el pub “Matías”. 


En "Matias" 1970.


En "Matias" 1970.

Semifinalista trago corto S.N.C. 1973. Coctel “Dalila”.

“Dalila”
50 gr. Whisky Hiram Walker Premium
10 gr. Grand Marnier cordón amarillo
10 gr. Licor curaçao orange Bols
20 gr. Vermouth Cinzano Rosso
10 gr. Bitter Campari
Zumo de un twist de naranja
Refrescado, copa coctel  


1973



Aviso de Chinato Garda (Inchauspe & Cía. S.A.) Publicado en El Barman 1964.

domingo, 26 de octubre de 2014

VASCOLET

Vascolet, La Vascongada. Publicado en El Barman 1958


Vascolet, La Vascongada. Publicado en El Barman 1960.


Vascolet, La Vascongada. Publicado en El Barman 1961.

ULPIANO GONZÁLEZ SANTAMARÍA

# 530   Ulpiano González Santamaría (argentino) mayo 1959/vitalicio junio 1989. Falleció en 2010.




Sus inicios en la gastronomía datan del año 1943 en el “Alvear Palace Hotel”. En 1959 cuando se suma a A.M.B.A. era barman del referido “Alvear Palace hotel” junto a Donato Muñoz, con Raúl Echenique que en ese entonces era ayudante y con José María Cabrera que era el jefe de bar. Estuvo allí dieciocho años hasta 1961. 


Ulpiano junto a su ayudante Raúl Echenique en el "Alvear Palace Hotel" 1960.


En el "Alvear Palace Hotel" 1960.

En 1962 estaba en “Boston”.


En "Boston" 1962.

Luego “Esquel” (1964/1965), “Embassy” (1966/1967), “Mc. Gregor” (1969/1971), “Tía Lola” (1972), “Michelangelo” (1973).


En "Mac Gregor" 1970.


En "Tía Lola" 1972.

Pasó también algunos años por “Swissair” y el “Club Francés” (1979 hasta al menos 1988).


1963.

Ganador premio Peters del Concurso de cocteles A.M.B.A. 1960.

“Alcántara”
50 gr. Dry Gin Black Price
20 gr. Pulpa de durazno
10 gr. Jugo de limón
2 golpes de Apricot brandy
Batido, copa coctel
            

Campeón del Torneo de la Orden del Jabalí (Gin Gordon’s) 1963. 


Torneo de la Orden del Jabalí (gin Gordon´s) 1963.

“Jabalí”
1/3 gin Gordon´s
1/3 whisky Warren
1/6 aperitivo americano Cinzano
1/6 Grand Marnier cordón amarillo
Decorado con una cereza
Twist de limón
Refrescado, copa coctel
           

Semifinalista en las S.N.C. 1963, 1964, 1965, 1966 y 1972.


1965.

Subcampeón trago corto S.N.C. 1973. Coctel “Maleta”.

“Maleta”
1/4 whisky Robert Brown´s
1/4 gin Hiram Walker
1/4 Grand Marnier cordón amarillo
1/4 vermouth Cinzano Oro
Gotas de licor al whisky Granloui Peters
Zumo de un twist de limón
Refrescado, copa coctel
            
Campeón del torneo Grant´s/Glenfiddich 1978.

“Pirry”
1/4 whisky Grant’s
1/4 vermouth Cinzano Rosso
1/4 bitter Campari
1/4 pulpa de ananá Crepúsculo
Batido, copa coctel
            
Subcampeón trago corto III Campeonato de Campeones 1979. Coctel “05”

“05”
1/4 vermouth Martini dry
1/4 whisky Old Smuggler
1/4 bitter Campari
1/4 Grand Marnier cordón amarillo
Twist de limón
Refrescado, copa coctel


Aviso de Americano Gancia, S.A.V.A. S.A. Publicado en El Barman 1966.

Vocal titular 1960/1962.
Secretario 1962/1964, 1964/1966.
Protesorero 1972/1975. 


Ulpiano González, Primer Campeonato de Maestros 1986.



Aviso de Chinato Garda (Inchauspe & Cía. S.A.) Publicado en El Barman 1963.


Aviso de Chinato Garda (Inchauspe & Cía. S.A.) Publicado en El Barman 1965.

sábado, 25 de octubre de 2014

WHISKY BELFAST

Whisky Belfast, Costa Hnos. S.C.A. Publicado en El Barman 1959.

SALVADOR STABILINI

# 528   Salvador Stabilini (italiano) mayo 1959/ ¿diciembre 1976?




Cuando se asoció a A.M.B.A. en 1959 laboraba en la “Confitería del Águila” de la av. Santa Fe y Callao en la ciudad de Buenos Aires, que era donde se había iniciado en 1932. Trabajó también en el “Club Mar del Plata”, “Círculo Militar de Olivos” y en el “Centro Naval”. 
En 1963 estaba en “La Fe” hasta 1965. En 1966 actuaba en el hotel “Claridge”. A comienzos de los años 70 laboraba en el hotel “Presidente”.


En la Confitería "La Fe" 1963.

Campeón S.N.C. 1965. Coctel “Vicentina”.


Campeón S.N.C. 1965.

“Vicentina”
5/10 Whisky Canadian Club
4/10 Vermouth Carpano Punt e Mes
1/10 Licor Strega
Twist de limón
Refrescado, copa coctel
            
Tercero en el torneo “Lágrima de Indio Ardiente” 1966.


Salvador Stabilini, Miguel Ángel Ball y Edmundo Quintana, finalistas Torneo Lágrima de Indio Ardiente 1966.

“Lágrima de Indio Cautivo”
50 gr. Lágrima de indio (aguardiente de aloja, fruto del algarrobo)
30 gr. Elixir de quina
10 gr. Komari (jarabe de quina y hierbas)
Gotas de Grand Marnier cordón amarillo
Gotas de bitter Angostura
Zumo de un twist de pomelo
Refrescado (debería ser batido por llevar un jarabe), copa coctel
            

Fue competidor en el I.C.C. 1965 (Buenos Aires, Argentina). Allí presentó su coctel “Pampa”

“Pampa”
1/4 licor extra seco al whisky Añejo Doble V
1/4 ron Pampero Extra
1/4 vermouth Martini Dry
1/4  vermouth Cinzano Oro
Gotas de orange bitter Bols
Refrescado, copa coctel


Salvador Stabilini en el I.C.C. 1965.

Finalista Trago Largo S.N.C. 1971.


Salvador Stabilini 1965.

Vocal titular 1960/1962, 1962/1964.
Tesorero 1964/1966.


Aviso de Chinato Garda (Inchauspe & Cía. S.A.) publicado en El Barman 1965.

BENITO ALONSO

# 526   Benito Alonso (español) abril 1959/diciembre 1965.




Ganador premio Costa Hnos. Concurso de Cocteles A.M.B.A. 1959.

4/10 whisky Mac Lennan
4/10 vermouth Cinzano Rosso
2/10 jugo de mandarina
Batido, copa coctel. 

viernes, 24 de octubre de 2014

1961 COCKTAILS Y BOCADITOS, BIBLIOTECA DE MUCHO GUSTO, COMPAÑÍA GENERAL FABRIL EDITORA

1961 COCKTAILS Y BOCADITOS, BIBLIOTECA DE MUCHO GUSTO, COMPAÑÍA GENERAL FABRIL EDITORA, BUENOS AIRES, 2° EDICIÓN 1961


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VINO PEÑAFLOR

Vino Peñaflor, publicado en El Barman 1964.


Vino Peñaflor, publicado en El Barman 1966.


Vino Peñaflor, publicado en El Barman 1971.


Vino Peñaflor, publicado en El Barman 1972.

RICARDO SUÁREZ

# 524   Ricardo Suárez (español) marzo 1959/ ¿diciembre 1975?




Ganador de la segunda categoría (Ayudantes de Barman) de la S.N.C. 1964.


Ricardo Suárez campeón segunda categoría S.N.C. 1964.