martes, 30 de septiembre de 2014

CHAMPAGNE CASA DE TROYA

Champagne Casa de Troya, Troya Hnos. S.A. Publicado en El Barman 1950.

CARLOS OURO

# 425   Carlos Ouro (argentino) setiembre 1953/diciembre 1969.




Fue alumno de un gran maestro de la coctelería, Don José Villasante.
Nacido en Mar del Plata, de hecho se inició en el bar “London” de dicha ciudad a los 18 años en 1952, que era propiedad de su padre desde 1945 y  donde estuvo muchos años, hasta por lo menos comienzos de los 70´s.

En "London", Mar del Plata 1968.


En "London", Mar del Plata 1968.


1957

Subcampeón del Concurso de cocteles A.M.B.A. 1959.


Carlos Ouro Subcampeón 1959.

40 gr. Whisky Old Smuggler
50 gr. Jugo pomelo Crepúsculo
6 gotas de Cointreau
1 cucharadita de azúcar impalpable
Batido, copa coctel
            
Ganador premio Peters Hnos. Concurso de Cocteles A.M.B.A. 1959.

30 gr. Ginebra Llave
50 gr. Vermouth Ottone
10 gr. Bitter rojo
Zumo de un twist de naranja
Refrescado, copa coctel.
            
Otro de sus cocktails:
“Ansiedad”
50 gr. Whisky Warren
30 gr. Jugo de naranja Crepúsculo
1 golpe de bitter de naranja
Batido, copa coctel

lunes, 29 de septiembre de 2014

GIN WATERLOO

Gin Waterloo, A.R. Esteban & Cía. Publicado en El Barman 1946.

DELMIRO JANEIRO ARIAS

# 418   Delmiro Janeiro Arias (español) mayo 1953/vitalicio diciembre 1988. Falleció el 5 de octubre de 2016.




Su fecha de nacimiento fue el 25 de octubre de 1932.
Comenzó como lavacopas a comienzos de la década de 1950. Trabajó en “Frisco Bar”  del hotel “California” en 1956 donde era discípulo de Fermín Sabalza y en los 60´s en “La Perla de Flores”.


Con Fermín Sabalza y René Pita en el "Frisco Bar" 1956.

Pasó por el “Cinzano Club” donde fue compañero de Martín Cabrera (1966/1972) y por el “Sheraton hotel” desde 1973 hasta al menos 1988.


En el "Buenos Aires Sheraton Hotel" 1984.



1988



Ganador del premio Cointreau del 2° Concurso de Cocteles A.M.B.A. 1953

“Buena Idea”
30 gr. Gin
30 gr. Cointreau
30 gr. Jerez
10 gr. Licor Prunelle Simón
Twist de naranja
Refrescado, copa cóctel


Fue cuarto en el Concurso de cocteles A.M.B.A. 1959.


De izq a der: Carlos Ouro, Cayetano Cabrera, Delmiro Janeiro y Antonio Gil Vila. Finalistas Concurso de cocteles A.M.B.A. 1959.

Ganador premio Domecq – Copa de Oro – Concurso de cocteles A.M.B.A. 1960

“Impacto”
40 gr. Coñac Domecq
30 gr. Jerez Calvet
10 gr. Cherry brandy
Decorado con un cereza
Refrescado, copa coctel
            
Tercero S.N.C. 1964.
            
Ganador del Trofeo a la Destreza Profesional del Torneo Long Drink Amistad Barmen-Maprico 1968.
            
Campeón S.N.C. 1968. Coctel “Piso 29”


S.N.C. 1968

Campeón S.N.C. 1968

“Piso 29”
2/6 Whisky King´s Archer
3/6 Cinzano Oro
1/6 Bitter Cinzano
1 golpe de Licor al whisky Peters
Twist de naranja
Refrescado, copa coctel
            
Campeón trago corto Campeonato de Campeones 1976. Coctel “Piso 24”

“Piso 24”
2/5 whisky Old Smuggler
1/5 Cinzano Oro
1/5 Cinzano Rosso
1/10 bitter Campari
1/10 Cointreau
Twist de naranja
Refrescado, copa coctel


 Subcampeón Torneo Grant’s/Glenfiddich 1978.

“Garay 78”
2 partes de whisky Grant’s
2 partes de vermouth Cinzano Rosso
1 parte de licor al whisky
1/2 parte de granadina Cusenier
Twist de naranja
Batido, copa coctel            

Campeón trago largo S.N.C. 1979. Coctel “Autopista 79”.

Julio Celso Rey (Campeón trago corto) y Delmiro Janeiro (Campeón trago largo) S.N.C. 1979

“Autopista 79”
2/6 jugo de ananá Crepúsculo
2/6 vodka Smirnoff
1/6 Grand Marnier cordón amarillo
1/6 bitter Campari
Se completa con Indian Tonic Cunnington
Batido, trago largo
            
Campeón Certamen Nacional de Coctelería Martini Bianco 1981.

“Alpinista 05”
2 partes Martini Bianco
2 partes gin Gordon´s
2 partes pulpa de ananá Crepúsculo
1 parte Asti Gancia
Twist de naranja
Batido, copa flauta

Tercero trago corto 6° Campeonato de Campeones 1988.
            
Subcampeón trago corto y trago largo 7° Campeonato de Campeones 1991.
            
Vocal titular 1956/1958, 1958/1960, 1962/1964, 1968/1970, 1972/1975, 1978/1981, 1981/1984, 1984/1987.
Vocal suplente 1966/1968, 1970/1972, 1975/1978.
            
Participó del I.C.C. Italia 1969 y Yugoslavia 1979.




Aviso publicitario de Chinato Garda (Inchauspe & Cía.) publicado en El Barman 1966

DELMIRO JANEIRO ARIAS

# 418   Delmiro Janeiro Arias (español) mayo 1953/vitalicio diciembre 1988. Falleció el 5 de octubre de 2016.




Su fecha de nacimiento fue el 25 de octubre de 1932.
Comenzó como lavacopas a comienzos de la década de 1950. Trabajó en “Frisco Bar”  del hotel “California” en 1956 donde era discípulo de Fermín Sabalza y en los 60´s en “La Perla de Flores”.


Con Fermín Sabalza y René Pita en el "Frisco Bar" 1956.

Pasó por el “Cinzano Club” donde fue compañero de Martín Cabrera (1966/1972) y por el “Sheraton hotel” desde 1973 hasta al menos 1988.


En el "Buenos Aires Sheraton Hotel" 1984.



1988

Ganador del premio Cointreau del 2° Concurso de Cocteles A.M.B.A. 1953

“Buena Idea”
30 gr. Gin
30 gr. Cointreau
30 gr. Jerez
10 gr. Licor Prunelle Simón
Twist de naranja
Refrescado, copa cóctel

Fue cuarto en el Concurso de cocteles A.M.B.A. 1959.


De izq a der: Carlos Ouro, Cayetano Cabrera, Delmiro Janeiro y Antonio Gil Vila. Finalistas Concurso de cocteles A.M.B.A. 1959.

Ganador premio Domecq – Copa de Oro – Concurso de cocteles A.M.B.A. 1960

“Impacto”
40 gr. Coñac Domecq
30 gr. Jerez Calvet
10 gr. Cherry brandy
Decorado con un cereza
Refrescado, copa coctel
            
Tercero S.N.C. 1964.
            
Ganador del Trofeo a la Destreza Profesional del Torneo Long Drink Amistad Barmen-Maprico 1968.
            
Campeón S.N.C. 1968. Coctel “Piso 29”


S.N.C. 1968

Campeón S.N.C. 1968

“Piso 29”
2/6 Whisky King´s Archer
3/6 Cinzano Oro
1/6 Bitter Cinzano
1 golpe de Licor al whisky Peters
Twist de naranja
Refrescado, copa coctel
            
Campeón trago corto Campeonato de Campeones 1976. Coctel “Piso 24”

“Piso 24”
2/5 whisky Old Smuggler
1/5 Cinzano Oro
1/5 Cinzano Rosso
1/10 bitter Campari
1/10 Cointreau
Twist de naranja
Refrescado, copa coctel


 Subcampeón Torneo Grant’s/Glenfiddich 1978.

“Garay 78”
2 partes de whisky Grant’s
2 partes de vermouth Cinzano Rosso
1 parte de licor al whisky
1/2 parte de granadina Cusenier
Twist de naranja
Batido, copa coctel            

Campeón trago largo S.N.C. 1979. Coctel “Autopista 79”.

Julio Celso Rey (Campeón trago corto) y Delmiro Janeiro (Campeón trago largo) S.N.C. 1979

“Autopista 79”
2/6 jugo de ananá Crepúsculo
2/6 vodka Smirnoff
1/6 Grand Marnier cordón amarillo
1/6 bitter Campari
Se completa con Indian Tonic Cunnington
Batido, trago largo
            
Campeón Certamen Nacional de Coctelería Martini Bianco 1981.

“Alpinista 05”
2 partes Martini Bianco
2 partes gin Gordon´s
2 partes pulpa de ananá Crepúsculo
1 parte Asti Gancia
Twist de naranja
Batido, copa flauta

Tercero trago corto 6° Campeonato de Campeones 1988.
            
Subcampeón trago corto y trago largo 7° Campeonato de Campeones 1991.
            
Vocal titular 1956/1958, 1958/1960, 1962/1964, 1968/1970, 1972/1975, 1978/1981, 1981/1984, 1984/1987.
Vocal suplente 1966/1968, 1970/1972, 1975/1978.
            
Participó del I.C.C. Italia 1969 y Yugoslavia 1979.




Aviso publicitario de Chinato Garda (Inchauspe & Cía.) publicado en El Barman 1966

domingo, 28 de septiembre de 2014

HABANA BRANDY SELLO AZUL

Habana brandy Sello Azul, Costa Hermanos, publicado en El Barman en 1953.

EDUARDO "LALO" CABAÑA

# 415   Eduardo “Lalo” Cabaña (argentino) abril 1953/diciembre 1963.




Trabajó junto a Manuel Otero Rey en “Queen Bess” a fines de los 50´s.



En "Queen Bess" 1961

Participó de un programa de TV “Teleclub canal 7”, “Un coctel y una canción”, donde difunde cocteles en 1961. Estaba auspiciado por Hiram Walker. 


En "Teleclub canal 7" 1961

En 1963 estaba en “Prince Club”.


En "Prince Club" 1963

Ganador premio Guillermo Padilla & Cía. Ltda. S.A. del Concurso de cocteles A.M.B.A. 1960.

“Vanguard”
1/4 whisky Warren
1/4 Amer Picón
1/2 vermouth Padilla
Twist de naranja
Refrescado, copa coctel


Otro de sus cocktails:
“Tentación”
1/2 pisco
1/2 vermouth Cinzano rosso
Gotas de bitter
Zumo de un twist de naranja
Refrescado, copa coctel

sábado, 27 de septiembre de 2014

JUGOS MAPRICO

Jugos Maprico, Maprico S.R.L. Publicado en El Barman Práctico 1950.


Jugos Maprico, Maprico S.R.L. Publicado en El Barman 1955.



Jugos Maprico, Maprico S.R.L. Publicado en El Barman 1965.


Jugos Maprico, Maprico S.A. Publicado en El Barman 1969.



Jugos Maprico, Maprico S.A. Publicado en El Barman 1970.

RODOLFO SAN

# 414   Rodolfo San (argentino) marzo 1953/vitalicio diciembre 1987. Falleció el 13 de octubre de 2014.




Nació el 2 de noviembre de 1924. Se inició siendo adolescente alrededor de 1940 en “La Real” de Talcahuano y Corrientes en Buenos Aires. Al sumarse a A.M.B.A. en 1953 trabajaba en la confitería “América” (Santa Fe y Pueyrredón). 


En la cofitería "Rex" 1966.


En "Lagar del Virrey" 1970.

Trabajó en “Mc. Gregor” (1964/1965), “Rex” (1966/1967), boîte “Bijoux” (1968), “Lagar del Virrey” (1970), “Swissair” (1972/1976), hotel “Libertador” (1977/1989) donde se jubiló.


En "Swissair" 1974.

Dictó clases de coctelería durante años. Justo es reconocer que durante sus dos presidencias,  A.M.B.A. alcanzó sus mayores logros a nivel internacional.


Rodolfo San, presidente A.M.B.A. hablando en el banquete por el 25 Aniversario 1966. 

Ganador premio Dellepiane del Concurso de cocteles A.M.B.A. 1959.

1/5 coñac Tres Plumas
1/5 whisky Albany Club
2/5 vermouth Duvernay
1/10 apricot brandy Tres Plumas
1/10 jarabe de ananá
Batido, copa coctel con una cereza.
            
Ganador premio Cointreau del Concurso de cocteles A.M.B.A. 1960.

“Beautiful day”
4/6 gin
1/6 Cointreau
1/6 licor cassis
1 golpe de jugo de limón
Batido, copa coctel


Rodolfo San, presidente A.M.B.A. inaugurando el International Cocktail Competition, Buenos Aires 1965.


Rodolfo San dando la bienvenida a los delegados al Bureau de la International Bartenders Association, Buenos Aires 1965


Rodolfo San con Oscar Larrosa y Eugenio Gallo 1966.


Rodolfo San con Manuel Cerqueiro y Ricardo Marinoni 1982.

Tesorero 1962/1964.
Presidente 1964/1966, 1966/1968.
Fiscal titular 1978/1981.


En el hotel "Libertador" a comienzos de los años 80.


Participó del I.C.C. Buenos Aires 1965, del I.C.C. Palma de Mallorca 1967 y del I.C.C.Tokio 1971


Aviso publicitario de Chinato Garda (Inchauspe & Cía. S.A.) publicado en El Barman 1965
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